Visitar Japón es sumergirse en un país donde lo tradicional y lo moderno conviven en armonía. Sus grandes ciudades combinan rascacielos futuristas y calles repletas de luces de neón con templos milenarios que han resistido el paso del tiempo. En cualquier paseo por sus calles, es inevitable localizar restaurantes donde el pescado es el protagonista absoluto. Y no es casualidad: en Japón, el pescado ha sido un pilar de su gastronomía durante siglos.

Aquí, el menú no se pide, se pesca. Si crees que has visto todo en cuanto a frescura, Japón permanentemente tiene algo más que ofrecer. Hay restaurantes donde los chefs seleccionan personalmente el mejor pescado del mercado cada día, pero ¿qué tal si en lugar de esperar a que te lo sirvan, eres tú quien lo pesca? En Osaka, a unas cinco horas del centro de Tokio, existe un lugar donde el menú no se elige, se captura en el momento.

Nuestro protagonista lleva el nombre de que podría traducirse al español como Gran Barco de Pesca Tsurikichi Como podemos ver en la captura de pantalla de Google Maps, se encuentra alejado del bullicio de las grandes avenidas de la ciudad asiática, y se distingue de inmediato por su fachada decorada con un barco pesquero y carteles con grandes caracteres japoneses que nos adelantan lo que encontraremos dentro.

Según explican en su página web, al cruzar la puerta del restaurante lo primero será revisar la carta y elegir el pescado que queremos.