Para resolver la última comida del día de forma sana y deliciosa, que se prepara en minutos con sólo tres ingredientes.
Estos falsos espaguetis de
calabaza con salsa pesto y atún, constituyen un plato ligero pero muy saciante debido a su riqueza en fibra, grasas sanas y proteínas de calidad, ofreciendo un muy bajo contenido en
hidratos.
Para elaborar esta receta para cuatro personas necesitamos: 400 gramos de
calabaza, 150 gramos de atún en agua y 50 gramos de pesto de albahaca que se desarrolla fácilmente combinando albahaca, piñones, queso parmesano y aceite de oliva extra virgen.
Si no tenemos elaborada la salsa pesto, trituramos en un mortero o en una batidora 50 gramos de piñones, 25 gramos de  albahaca fresca previamente lavada, 30 gramos de queso parmesano y dos  cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
Con la salsa ya lista, comenzamos a hacer los falsos espaguetis de
calabaza para lo  cual podemos utilizar un espiralizador o zoodler, o bien un peleador de  verduras.
Lavamos y pelamos la
calabaza y con la ayuda de un peladuras sacamos cintas o falsos espaguetis de la hortaliza que después herviremos durante un minuto en agua a punto de ebullición, para pasar a la sartén y saltear con la salsa  pesto y el atún previamente escurrido.
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