Si buscas una alternativa fresca, sin cocción y muy fácil de elaborar para degustar a primeras horas del día, te mostramos un desayuno vegano que ofrece muchas proteínas con pocos hidratos, y se prepara con sólo tres ingredientes.

A base de tofu que ofrece proteínas propias de la soja y resulta completamente apto para dietas veganas, podemos elaborar un pudding de chocolate vegano sin azúcar que concentra muchas proteínas y ofrece un bajo contenido en hidratos.


Para lograrlo necesitamos un dátil medjoul, 250 gramos de tofu blando o sedoso escurrido y chocolate negro sin azúcar con alto porcentaje de cacao, pudiendo también utilizar esencia de vainilla, ralladura naranja, una pizca de sal, o cacao puro en polvo sin azúcar para saborizar.

Comenzamos machacando o picando el dátil sin el hueso con ayuda de un tenedor y derritiendo el chocolate en el microondas a intervalos cortos y a media potencia para evitar que el mismo se queme.

Dejamos enfriar el chocolate y posteriormente escurrimos bien el tofu y pasamos por un papel de cocina para que absorba la mayor humedad posible.

En el vaso de la picadora, batidora o procesador de alimentos trituramos todos los ingredientes hasta formar una crema pudiendo añadir más cacao, sal, ralladuras o los ingredientes de nuestro agrado para dar sabor.