Si quieres darle una vuelta a los clásicos gofres ricos en harinas refinadas y azúcares, te mostramos una receta de gofres sanos y sabrosos que puedes preparar para un desayuno salado y antiinflamatorio, en minutos.

A base de harina de garbanzos, rica en proteínas y en fibra, podemos preparar unos gofres de garbanzos ideales para acompañar con queso fresco, huevos, aguacate, tomate o los ingredientes que más nos apetezcan, en nuestro desayuno.

Para cuatro unidades necesitamos: 150 gramos de harina de garbanzos, 50 gramos de harina de arroz, 200 ml de leche o agua, o bebida vegetal sin azúcar; 5 gramos de levadura química, 10 ml de aceite de oliva, 10 ml de zumo de limón, y para saborizar ralladura de un limón y 5 gramos de jengibre molido que le brindará sus sustancias antiinflamatorias científicamente probadas.


En un cuenco mezclamos la harina de garbanzos junto al resto de los ingredientes y batimos hasta integrar y obtener una mezcla lisa y sin grumos.

Reservamos y dejamos reposar por 30 minutos antes de untar con aceite de oliva unos moldes de silicona y verter la masa en los mismos, para a continuación hornear a 200ºC hasta que empiecen a dorarse por arriba, por aproximadamente unos 12 a 15 minutos.

Retiramos del horno y con cuidado volcamos los moldes sobre papel de horno o  antiadherente e introducimos 10 minutos más al horno hasta que se vean dorados por completo.